Một bữa cơm ngon, tròn vị luôn được kết hợp từ nhiều yếu tố khác nhau như: sự khéo léo, tỉ mỉ của người nấu, những nguyên liệu tươi mới,... Thế nhưng, làm sao để rau không héo, quả không hỏng và đồ khô luôn giữ được hương vị đặc trưng giữa thời tiết hiện tại? Bỏ túi ngay những mẹo bảo quản thực phẩm cực kỳ đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây để mỗi bữa ăn gia đình luôn là một trải nghiệm trọn vẹn, đủ đầy dinh dưỡng nhất và tiết kiệm tối đa chi phí cho tổ ấm của bạn.
1. Nhóm rau củ quả: Tuyệt chiêu giữ rau củ luôn xanh mướt.
Rau củ thường nhanh hỏng do mất nước hoặc quá ẩm gây thối rữa.
- Rau lá xanh (Xà lách, rau muống, cải,...): Không nên rửa rau ngay khi mua về. Hãy bọc rau bằng giấy thấm hoặc khăn giấy rồi cho vào túi zip kín. Giấy sẽ hút bớt độ ẩm thừa, giúp rau không bị úng và giữ được độ giòn tốt nhất.
- Các loại củ (Khoai tây, hành tây,...): Tuyệt đối không để chung khoai tây và hành tây. Hành tây giải phóng khí ethylene khiến khoai tây mọc mầm nhanh hơn. Hãy để chúng ở nơi tối, thoáng mát và tách biệt nhau.
- Trái cây mọng nước (Dâu tây, nho,...): Ngâm trong hỗn hợp nước pha giấm (tỷ lệ 10 nước:1 giấm) trong 5 phút, sau đó để thật khô rồi mới cho vào tủ lạnh. Giấm giúp tiêu diệt bào tử nấm mốc, giúp trái cây tươi lâu hơn đáng kể.
- Đặc biệt là với các loại nấm tươi: Nấm rất kỵ nước và túi nilon (khiến nấm dễ bị nhớt). Hãy bọc nấm trong túi giấy nâu. Túi giấy giúp nấm "thở" được và giữ cho bề mặt luôn khô ráo, trắng ngần, không bị thâm xỉn.
Bảo quản rau bằng túi zip
2. Nhóm đồ khô và gia vị: Chống ẩm là ưu tiên hàng đầu
Đồ khô như mộc nhĩ, các loại hạt hay tổ yến thường dễ bị nấm mốc nếu tiếp xúc với không khí ẩm.
- Sử dụng hũ thủy tinh: Thay vì để trong túi nilon buộc kín, hãy chuyển đồ khô sang hũ thủy tinh có vòng đệm cao su. Thủy tinh không mùi và ngăn chặn côn trùng tốt hơn nhựa.
- Mẹo dùng gạo rang: Cho một túi vải nhỏ chứa gạo rang vào hũ đựng gia vị (muối, đường, hạt nêm). Gạo rang đóng vai trò là chất hút ẩm tự nhiên, giúp gia vị luôn khô ráo, không bị vón cục.
- Tránh ánh sáng trực tiếp: Ánh nắng mặt trời có thể làm biến đổi cấu trúc protein và vitamin trong đồ khô. Hãy luôn ưu tiên những góc tối trong tủ bếp.
3. Nhóm thực phẩm tươi sống: Nguyên tắc "ngăn đá"
Chia nhỏ định lượng: Trước khi cấp đông thịt, cá, hãy cắt thái theo từng phần ăn của một bữa trong gia đình. Việc rã đông rồi lại cấp đông lại nhiều lần là nguyên nhân chính khiến vi khuẩn xâm nhập và làm thực phẩm mất chất dinh dưỡng.
Ghi nhãn thời gian: Hãy dùng bút lông ghi ngày bắt đầu bảo quản lên bao bì. Quy tắc "Vào trước - Ra trước" sẽ giúp bạn luôn ghi nhớ và sử dụng thực phẩm trong hạn dùng tốt nhất.
4. Những sai lầm phổ biến cần tránh
Để thực phẩm nóng vào tủ lạnh: Điều này làm tăng nhiệt độ bên trong tủ đột ngột, ảnh hưởng đến các thực phẩm khác và làm giảm tuổi thọ tủ lạnh.
Lạm dụng ngăn cánh tủ: Đây là nơi nhiệt độ không ổn định nhất do thường xuyên đóng mở. Hãy chỉ để gia vị khô hoặc đồ uống ở đây; đừng để trứng hay sữa ở cánh tủ nếu bạn muốn chúng tươi lâu.
Lời kết
Bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm đáng kể chi phí mà còn đảm bảo mỗi bữa cơm gia đình đều ngon miệng và đủ đầy chất dinh dưỡng cho cả nhà. Hy vọng những mẹo nhỏ này sẽ giúp việc bếp núc của bạn trở nên nhẹ nhàng và hiệu quả hơn.
Bên cạnh những thực phẩm tươi sống mỗi ngày, nếu bạn cần một giải pháp bồi bổ sức khỏe tiện lợi, chất lượng được làm từ 100% yến thật bạn có thể tham khảo các sản phẩm của CTCP Yến Sào Nha Trang tại đây
Viết bình luận